Thực phẩm không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, xã hội và quyền lực. Cuốn sách Những nẻo đường ẩm thực – Ăn uống qua lăng kính lịch sử và văn hóa của Benjamin A. Wurgaft và Merry I. White đưa người đọc vào một hành trình khám phá sự phát triển của ẩm thực từ thời kỳ tiền sử đến thế kỷ 21, qua những biến đổi quan trọng trong nông nghiệp, thương mại, công nghiệp thực phẩm và toàn cầu hóa.

Khác với những công trình nghiên cứu ẩm thực đơn thuần, cuốn sách này không chỉ dừng lại ở các công thức nấu ăn hay sự phát triển của các món ăn, mà đi sâu vào những tương tác giữa thực phẩm với kinh tế, chính trị và đời sống con người. Tại sao con người lại lựa chọn nông nghiệp thay vì săn bắt, hái lượm? Tại sao một số nguyên liệu trở thành mặt hàng chiến lược trong các đế chế cổ đại? Điều gì khiến một số món ăn mang tính biểu tượng của một nền văn hóa, trong khi những món khác lại bị quên lãng? Những câu hỏi này được hai tác giả giải đáp thông qua những phân tích lịch sử sâu sắc và góc nhìn nhân học sắc sảo.

Bố cục của cuốn sách được tổ chức thành các chương theo dòng thời gian, từ nguồn gốc nông nghiệp, sự hình thành các đế quốc nguyên liệu, đến những tác động của cuộc Cách mạng Công nghiệp đối với thực phẩm. Đan xen giữa các chương là những câu chuyện ngắn về các món ăn và trải nghiệm cá nhân của tác giả, mang đến cái nhìn sống động và gần gũi hơn về cách ẩm thực đã và đang định hình thế giới chúng ta.

Thông qua Những nẻo đường ẩm thực, người đọc không chỉ mở rộng hiểu biết về lịch sử thực phẩm mà còn có cơ hội suy ngẫm về cách ăn uống của chính mình trong thế giới hiện đại – nơi thực phẩm vừa là niềm vui, vừa là biểu tượng của bản sắc văn hóa, nhưng cũng là một phần của những cuộc tranh luận về quyền lực và sự bền vững. Đây là một cuốn sách hấp dẫn dành cho những ai quan tâm đến lịch sử, văn hóa và triết lý đằng sau mỗi bữa ăn hàng ngày.

NHỮNG NẺO ĐƯỜNG ẨM THỰC - Ăn Uống Qua Lăng Kính Lịch Sử Và Văn Hóa Tác giả: Benjamin Aldes Wurgaft và Merry White Dịch giả: Lê Phạm Hoàng Long Hiệu đính: Nguyễn Hoàng Dương Nhà phát hành: Lyceum Nhà xuất bản: NXB Văn Học ISBN: 978-632-606-437-7

Thông tin sách: Hình thức: Bìa mềm Số trang: 246 trang Kích thước: 16×24cm Năm phát hành: 2025

binhbanbook #sach #book #Những_Nẻo_Đường_Ẩm_Thực #Benjamin_Aldes_Wurgaft #Merry_White #Lyceum

Nữ Quyền Cho Tất Cả Mọi Người

Nữ Quyền Cho Tất Cả Mọi Người Nữ quyền là gì? Câu hỏi xuất hiện từ rất lâu nhưng vẫn không ngừng được đặt ra trong bối cảnh xã hội hiện đại vẫn tồn đọng

Mahabharata Bằng Hình - Thiên Sử Thi Vĩ Đại Nhất Của Ấn Độ

Mahabharata Bằng Hình - Thiên Sử Thi Vĩ Đại Nhất Của Ấn Độ "Mahabharata bằng hình - Thiên sử thi vĩ đại nhất của Ấn Độ" là cuốn sách của nhà xuất bản DK (Anh

Bộ Sách Lịch Sử Châu Phi: Red Nile - Tiểu Sử Của Dòng Sông Vĩ Đại Nhất Thế Giới + Phi Châu Thịnh Vượng - Lịch Sử 5000 Năm Của Sự Giàu Có, Tham Vọng Và Nỗ Lực

Bộ Sách Lịch Sử Châu Phi: Red Nile - Tiểu Sử Của Dòng Sông Vĩ Đại Nhất Thế Giới + Phi Châu Thịnh Vượng - Lịch Sử 5000 Năm Của Sự Giàu Có, Tham Vọng

Trường Ca Achilles - Circe (Tặng Kèm Bookmark CÚ MÈO + SỔ TAY XƯƠNG RỒNG)

HUYỀN THOẠI BẮT ĐẦU… Hy Lạp vào thời hoàng kim của các anh hùng. Patroclus là một hoàng tử trẻ vụng về, bị trục xuất tới vương quốc Phthia và được nuôi dạy dưới sự

Napoleon Đại Đế ( tái bản 2023 )

Napoleon là một nhân vật đặc biệt vĩ đại và hấp dẫn trong lịch sử Pháp cũng như lịch sử thế giới. Cuộc đời, sự nghiệp, quan điểm, tài năng của ông đã là

Các Vị Thần Và Số Phận Của Babylon

Lịch sử vợ - Marilyn Yalom

Lịch sử vợ là một công trình biên khảo chuyên sâu của tác giả Marilyn Yalom, được Nguyễn Thị Minh dịch sang tiếng Việt. Như một bách khoa thư, cuốn sách khám phá vai trò

(boxset trọn bộ 5 tập – Dịch bổ sung gần 100 trang + bản đồ chiến sự thời Tam Quốc) TAM QUỐC CHÍ - Trần Thọ, chú giải Bùi Tùng Chi – dịch giả Bùi Thông – Tri Thức Trẻ Books

Tam Quốc Chí là một sử liệu chính thức và có căn cứ về thời đại Tam Quốc của Trung Quốc từ năm 189 đến năm 280. Đây là bộ sử được đánh giá cao

Dòng Chảy Tiến Hóa - Cách Các Ý Tưởng Mới Khởi Phát Trong Tiến Trình Lịch Sử Loài Người (Matt Ridley) - Omega Plus

DÒNG CHẢY TIẾN HÓA Cách các ý tưởng mới khởi phát trong tiến trình lịch sử loài người Tác giả: Matt Ridley Dịch giả: Trang Đặng BTV thực hiện: Thảo Nguyên – Thu Hằng

Lịch Sử Tiến Hóa Của Dữ Liệu - Từ kỉ Nguyên Duy Lý Đến Kỉ Nguyên Các Thuật Toán

Cuốn sách được gói gọn trong 6 nội dung chính: 1. Nguồn gốc lịch sử của dữ liệu Dữ liệu bắt đầu được xem là một khái niệm quan trọng từ thời kỳ Khai sáng

Lịch Sử Y Học

Lịch Sử Y Học Cuốn Lịch Sử Y Học viết về sự phát triển của ngành nghề chăm sóc sức khỏe con người qua các thời đại và ở các nền văn hóa khác nhau.

Sách Lịch Sử Văn Hóa-Đời Muối: Lịch Sử Thế Giới

ĐỜI MUỐI: Lịch sử thế giới - NEW YORK TIMES BESTSELLER (65,897 lượt đánh giá trên Goodreads) “Homer gọi muối là vật chất thần thánh, Plato miêu tả muối là vật mà các vị thần

Thế Giới Cho Đến Ngày Hôm Qua

Thế giới cho đến ngày hôm qua Chúng ta học được gì từ những xã hội truyền thống? Tác giả: Jared Diamond NỘI DUNG CHÍNH Tác phẩm đưa độc giả chu du khắp các nền

Combo/Lẻ Sách Lịch Sử Nhân Loại: Biến Động + Sụp Đổ + Súng, Vi Trùng Và Thép + Thế Giới Cho Đến Ngày Hôm Qua (Jared Diamond)

Bộ Sách Lịch Sử Nhân Loại - Jared Diamond (Bộ 4 Cuốn) Jared Mason Diamond (10/9/1937) là nhà khoa học Mỹ và tác giả nổi tiếng với các tác phẩm: Súng, Vi Trùng Và Thép;

Combo Kochland - Đế Chế Koch + Gia Tộc Morgan + Titan – Gia Tộc Rockefeller

Kochland - Đế Chế Koch Cuốn sách viết về lịch sử của đế chế Koch Industries và qua đó phác họa bức chân dung nền kinh tế Mỹ kể từ thập niên 1960. Câu chuyện

Những Anh Hùng Của Lịch Sử - Will Durant - Hoàng Đức Long dịch

Giới thiệu sách Những Anh Hùng Của Lịch Sử Những Anh Hùng Của Lịch Sử là một tác phẩm cho thấy rất rõ quan điểm của Will Durant về việc sử gia phải đồng thời

Lịch Sử Văn Minh Thế Giới Phần 5: Thời Kỳ Phục Hưng (The Renaissance) - Will Durant (bộ 3 tập) - Sách IRED Books

LỊCH SỬ VĂN MINH THẾ GIỚI THE STORY OF CIVILIZATION Phần V: The Renaissance | Thời kỳ Phục hưng Phần V - Thời kỳ Phục hưng, Will Durant phân tích vai trò then chốt của

Nexus - Lược Sử Của Những Mạng Lưới Thông Tin Từ Thời Đại Đồ Đá Đến Trí Tuệ Nhân Tạo (Yuval Noah Harari)

PRE-ORDER - HÀNG ĐẶT TRƯỚC DỰ KIẾN CÓ HÀNG: 10/10/2024 NEXUS Lược Sử Của Những Mạng Lưới Thông Tin Từ Thời Đại Đồ Đá Đến Trí Tuệ Nhân Tạo (Yuval Noah Harari) Tác giả: Yuval

Sách - Nguyên tắc lập quốc (Nhã Nam HCM)

Tác giả Thomas E. Ricks Người Dịch Sơn Phạm, Vũ Hoàng Linh NXB Thế Giới Năm XB 2024 Kích Thước 24 x 15.5 cm Số trang 412 Mô tả sản phẩm Nguyên Tắc Lập Quốc

(Xuất bản năm 1953 - Đã bán gần 4 triệu bản trên khắp thế giới) CÁC TRIẾT GIA THẾ TỤC: Cuộc Đời, Thời Đại Và Tư Tưởng Của Các Nhà Kinh Tế Vĩ Đại - Robert L. Heilbroner - Omega+

“Các triết gia thế tục” - một trong những cuốn sách kinh tế học bán chạy nhất mọi thời đại. Cuốn sách được xuất bản năm 1953, đã bán gần 4 triệu bản trên khắp

Địa chiến lược Việt Nam tầm nhìn 2030. Những vấn đề lý luận, thực tiễn và thích ứng chính sách (Xuất bản lần thứ 2)

Việt Nam được đánh giá là quốc gia nằm ở vị trí nhạy cảm chiến lược về địa chính trị trong quan hệ quốc tế, nhất là trong quan hệ với Mỹ và Trung Quốc.

Cuộc chiến xứ Gallia - Julius Caesar (Nghệ thuật chiến tranh và ngoại giao của Julius Ceasar)

CUỘC CHIẾN XỨ GALLIA – Nghệ thuật chiến tranh và ngoại giao của Julius Ceasar Julius Caesar, một trong những nhân vật lịch sử vĩ đại nhất của La Mã, không chỉ nổi tiếng với

Lịch Sử Thế Giới Qua 12 Tấm Bản Đồ

Lịch Sử Thế Giới Qua 12 Tấm Bản Đồ Xuyên suốt chiều dài lịch sử, bản đồ là nền tảng trong việc định hình quan điểm của chúng ta về thế giới và vị trí

Phi Châu Thịnh Vượng - Omega+

hi Châu Thịnh Vượng - Lịch Sử 5000 Năm Của Sự Giàu Có, Tham Vọng Và Nỗ Lực Châu Phi thực sự là lục địa đa dạng, sở hữu đủ loại hình phong cảnh và

Lịch Sử Israel - Câu Chuyện Về Sự Hồi Sinh Một Dân Tộc - Daniel Gordis - Nguyễn Trung Kiên dịch - (bìa mềm áo ôm)

Lịch Sử Israel - Câu Chuyện Về Sự Hồi Sinh Một Dân Tộc - Daniel Gordis - Nguyễn Trung Kiên dịch - (bìa mềm) - Giá bìa: 349.000đ Trong các sắc dân trên thế giới,

Đời Giấy - Lật Từng Trang Thế Giới

Đời Giấy - Lật Từng Trang Thế Giới Tác giả: Mark Kurlansky Dịch giả: Hoàng Ly Số trang: 604 Khổ giấy: 13.5x20.5cm Trọng lượng: 430gr Loại sách: Bìa mềm Nhà xuất bản: Thanh Niên Năm

Sách - Boxset Sự Suy Tàn Và Sụp Đổ Của Đế Chế La Mã

Sự Suy Tàn Và Sụp Đổ Của Đế Chế La Mã Bộ sách tham vọng, đồ sộ và kinh điển về lịch sử văn minh thế giới. Gia công in ấn: Sử dụng giấy ruột

Homo Deus: Lược Sử Tương Lai

HOMO DEUS: LƯỢC SỬ TƯƠNG LAI Thay vì nhìn lại những gì mà đã có, cuốn sách Homo Deus nhìn vào tương lai. Homo Deus tranh luận về những nguyên tắc có hệ thống xã

Sách - Đế chế Đông Ấn Anh - William Dalrymple

Câu chuyện về quá trình Công ty Đông Ấn Anh đã xâm chiếm những vùng lãnh thổ rộng lớn của châu Á như thế nào, và hệ quả tai hại của tình trạng một công

Trạm Đọc | UNSTOPPABLE US: KHÔNG THỂ DỪNG BƯỚC ( Tập 1 - Loài người chinh phục thế giới như thế nào )

“Unstoppable Us – Không thể dừng bước” là tác phẩm lịch sử dành cho thiếu nhi được chuyển thể từ tác phẩm nổi tiếng “Sapiens – lược sử loài người” của tác giả Yuval Noah

Những Con Đường Tơ Lụa (Peter Frankopan) - Tái bản 2024

MỘT SỐ ĐÁNH GIÁ VỀ TÁC PHẨM “Một cuộc phi nước đại về lịch sử với những cuộc sang trang không ngừng, đi qua khoảng 2.500 năm từ Ba Tư cổ đại và Alexander Đại

Trò Chơi Quyền Lực (Tác giả: Ngô Di Lân)

“Trò chơi quyền lực – Quá khứ, hiện tại và tương lai của trật tự thế giới” là hành trình khám phá niềm đam mê quan hệ quốc tế suốt 12 năm qua của Tiến

Homo Deus - Lược Sử Tương Lai

Homo Deus - Lược Sử Tương Lai Homo sapiens có phải là một dạng sống siêu đẳng, hay chỉ là một tay đầu gấu địa phương? Làm thế nào con người lại tin rằng họ

Quảng Trường Và Tòa Tháp

“Quảng trường và tòa tháp: Mạng lưới và quyền lực, từ Hội Tam điểm đến Facebook” (tên tiếng Anh: “The Square And The Tower: Networks And Power, From The Freemasons To Facebook”) là tác phẩm

Bộ/Lẻ Lịch Sử Alexander đại đế - Julius Caesar - Hannibal

************** ALEXANDER ĐẠI ĐẾ - HUYỀN THOẠI XỨ MACEDONIA Nhà xuất bản: NXB Dân Trí Nhà phát hành Bách Việt Tác giả: Philip Freeman Người dịch: Nguyễn Vi Thiên Ái Số trang: 520 Loại bìa:

Sách - Thành Cát Tư Hãn Và Sự Hình Thành Của Thế Giới Hiện Đại - Jack Weatherford - Omega Plus - Tặng Kèm Bookmark Bamboo Books

Sách - Thành Cát Tư Hãn Và Sự Hình Thành Của Thế Giới Hiện Đại Ở phương Tây, ta thường nghĩ Hy Lạp và La Mã là hai đế chế giúp dẫn đến sự phát

Combo Sách Yuval Noah Harari: Nexus - Lược Sử Của Những Mạng Lưới Thông Tin Từ Thời Đại Đồ Đá Đến Trí Tuệ Nhân Tạo + Sapiens - Lược Sử Loài Người Ấn Bản Bỏ Túi

Mô tả sản phẩm: 1. Sapiens: Lược Sử Loài Người (Bản bỏ túi) Sapiens, đưa chúng ta vào một chuyến đi kinh ngạc qua toàn bộ lịch sử loài người, từ những gốc rễ tiến

Ấn Kiếm Hồng Nhan

Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Văn Học. Công ty phát hành : PNC. Tác giả : Hồng Thái. Kích thước : 14.5 x 20 x 2.2 cm. Số trang : 451. Ngày xuất

Sách - Biến Động (Jared Diamond)

Sách - Biến Động (Jared Diamond) Bốn chương cuối mô tả những biến cố trong hiện tại và tương lai mà những kết quả vẫn còn là một ẩn số. Bắt đầu phần này với

LỊCH SỬ TRANH ĐOẠT TÀI NGUYÊN THẾ GIỚI - Hikaru Hiranuma - Ngọc Chân dịch - (bìa mềm)

Tài nguyên là tất cả các dạng vật chất, tri thức, thông tin được con người sử dụng để tạo ra của cải vật chất hoặc tạo ra giá trị sử dụng mới cho con

Sách - Lược sử âm nhạc (A Little History of Music) (Robert Philip) (Nhã Nam Official)

Nhà phát hành: Nhã Nam Nhà xuất bản: Thế Giới Tác giả: Robert Philip Dịch giả: Mai Đức Hạnh, Nguyễn Anh Tùng Số trang: 387 Kích thước: 15.5x24 cm Ngày phát hành: 2024 Loại bìa:

LUẬN VỀ SỰ TỰ NGUYỆN NÔ LỆ CỦA CON NGƯỜI - Étienne de La Boétie - Phương Ngô dịch - Lyceum

LUẬN VỀ SỰ TỰ NGUYỆN NÔ LỆ CỦA CON NGƯỜI - Ngày dự kiến có hàng: 15/06/2025 Luận về sự tự nguyện nô lệ của con người là một trong những tác phẩm chính trị

Sách - Lịch Sử Thượng Đế (Tái Bản 2023) 319K

Lịch Sử Thượng Đế (Tái Bản 2023) Hành trình 4.000 năm Do Thái giáo, Ki-tô giáo và Hồi giáo Vì sao có sự tồn tại của Chúa Trời? Ba tôn giáo độc thần chủ đạo

Những Vị Thần Nước Mỹ

“Độc đáo, cuốn hút, và sáng tạo bất tận.” - George R. R. Martin, tác giả của Trò chơi vương quyền - “Những vị thần nước Mỹ đã thành công trong việc tái sáng tạo,

LỊCH SỬ CHÂU ÂU

LỊCH SỬ CHÂU ÂU

THE RENAISSANCE – Tác phẩm phê bình lý luận kinh điển về văn hóa thời Phục Hưng – Walter Pater - Book Hunter

Đi ngược dòng lịch sử văn hóa phương Tây, The Renaissance của Walter Pater không chỉ đơn thuần là một tuyển tập tiểu luận phê bình nghệ thuật, mà là một hành trình tinh tế

Mười Ngày Rung Chuyển Thế Giới

Tác giả: John Reed Khổ sách: 15 x 23.5 cm Số trang: 402 trang Năm xuất bản: 2017 Sau khi đọc một cách vô cùng hứng thú và chăm chú từ đầu chí cuối quyển

LAWRENCE XỨ Ả-RẬP: Chiến tranh, thủ đoạn, sự điên rồ của đế quốc và quá trình hình thành Trung Đông hiện đại - Scott Anderson – Nguyễn Mạnh Cường dịch – Omegaplus (Bìa mềm)

Với phần đa độc giả Việt Nam, hiểu biết về Trung Đông vẫn còn dừng ở một ấn tượng mơ hồ về sa mạc, dầu mỏ, chiến tranh, sự giàu có Tuy nhiên, quá khứ,

Tầm Nhìn Hay Ảo Vọng - Ả Rập Xê Út Trước Ngã Rẽ Lịch Sử (David Rundell) - Omega Plus

NỘI DUNG CHÍNH “Tầm nhìn hay ảo vọng – Ả Rập Xê Út trước ngã rẽ lịch sử” – cuốn sách giúp bạn trả lời cho câu hỏi tại sao Ả Rập Xê Út vẫn

Sổ Tay Lịch Sử (Á Châu)

Sổ Tay Lịch Sử GIỚI THIỆU SÁCH: Sổ Tay Lịch Sử - Everything You Need To Ace History In One Big Fat Notebook. - Giúp học sinh bổ sung kiến thức MỚI, những câu chuyện

Sapiens - Lược Sử Loài Người (Bản Bỏ Túi)

Sapiens - Cuốn sách lịch sử nhân loại bán chạy hàng đầu thế giới Cuốn sách “Sapiens - lược sử loài người" đã được xuất bản bằng tiếng Do Thái lần đầu vào năm 2011

Sử Ký Tư Mã Thiên (BV- Tái Bản)

Sử Ký Tư Mã Thiên Sử ký là bộ thông sử đầu tiên của Trung Quốc cổ đại. Bộ sử ký lưu giữ, chỉnh lí lại các tư liệu lịch sử vô cùng phong phú

NGUỒN GỐC VĂN MINH_ SÁCH_ BIZBOOKS_ SÁCH HAY MÔI NGÀY

Tiến sĩ Nguyễn Thị Hậu – chuyên gia nghiên cứu về lịch sử hiện nay đã nói rằng: “Biết về lịch sử, biết về văn minh nhân loại không chỉ là việc nhắc lại quá

(Bản đặc biệt) XÃ HỘI DIỄN CẢNH - Guy Debord – Nguyễn Tùng dịch – Nxb Tri Thức

Xã hội diễn cảnh (xuất bản năm 1967) là tác phẩm nổi tiếng nhất của Guy Debord. Bắt chước lối viết của K. Marx trong cuốn Thesen über Feuerbach (Luận điểm về Feuerbach), nó bao

Trạm Đọc | Lịch Sử Thượng Đế - Hành Trình 4000 Năm Do Thái Giáo, Ki-tô Giáo và Hồi Giáo

Karen Armstrong là một tác giả người Anh, chủ nhân của 12 cuốn sách về tôn giáo đối chiếu, và là chuyên gia về đức tin trên thế giới, trào lưu tôn giáo chính thống

Sách - Lịch Sử Cái Đẹp - Umberto Eco - Lê Thúy Hiền dịch - Bìa Cứng (Tặng Kèm Bookmark Bamboo Books)

Sách - Lịch Sử Cái Đẹp Cái Đẹp là gì? Nghệ thuật, thị hiếu, thời trang là gì? Liệu Cái Đẹp có phải điều gì đó có thể định nghĩa một cách lý tính, hay

Lịch Sử Tư Tưởng Nhật Bản

“Lịch sử tư tưởng Nhật Bản” là một trong những cuốn sách có giá trị của tác giả - Hòa thượng, Tiến sĩ Thích Thiên Ân. “Lịch sử tư tưởng Nhật Bản” được xuất bản

LƯỢC SỬ THẾ GIỚI TRÊN LƯNG CỪU – Sally Coulthard - Nguyễn Thế Hiền dịch - Bách Việt

Nhắc đến cừu, người lãng mạn sẽ liên tưởng tới những chàng mục đồng cô đơn vừa trông nom đàn cừu vừa ngẩng đầu lên để ngắm bầu trời đêm đầy sao trong một ngày

Lược Sử Văn Học Đài Loan

Lược Sử Văn Học Đài Loan Tác giả: Diệp Thạch Đào Phạm Tú Châu - Trần Hải Yến - Bùi Thiên Thai - Lê Xuân Khai dịch Nguyễn Thị Diệu Linh hiệu đính Lược sử

Sách - Lược sử Hoa Kỳ (Nhã Nam HCM)

Người Dịch Hoàng Đức Long Kích Thước 24 x 15.5 cm Lược Sử Hoa Kỳ Hoa Kỳ đã ra đời và trở nên hùng mạnh thê nào? Lược sử Hoa Kỳ kể cho bạn nghe

Trang đầu 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Trang cuối